煙花女貝殼義大利面

原料

兩人份:: , 義大利貝殼面: 手抓三把, 油浸小黃魚: 5隻, 黑橄欖: 7顆, 酸黃瓜: 2條, 番茄醬: 3勺, 醬油: 1勺, 鹽: 適量, 辣椒粉: 少許, 聖女果番茄: 6顆, 蒜末: 2瓣

步驟

1原方用的是鯷魚,我用的是小黃花魚罐頭,也有方子用鳳尾魚罐頭。之前還做過金槍魚版本覺得沒有這個好吃!把它切碎末。聖女果小番茄一切兩半。黑橄欖切片。酸黃瓜切片(原方用酸豆,我覺得酸黃瓜更好吃)

2鍋熱入橄欖油小火煸炒蒜末至香,加入魚肉碎末中小火翻炒至更碎,加入聖女果、黑橄欖、酸黃瓜翻炒,加入番茄醬3大勺,生抽醬油一勺,不斷翻炒至聖女果變軟出湯,嘗嘗味道,不咸可以加少許鹽調味。

3煮麵鍋加多多的水燒開,滴幾滴橄欖油和一勺鹽,倒入貝殼面按照規定的時間中火煮好。我的是10分鐘。

4然後把面控干水倒入鍋中與醬汁混合即可。點綴上羅勒葉,撒少許帕瑪森芝士粉。開動吧!

小技巧

好不好吃做了就知道,請利用手邊的食材做起來吧!


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