【果醬夾心餅乾】——COUSS CO-6001出品

原料

黃油: 120克, 糖粉: 90克, 雞蛋液: 40克, 低筋麵粉: 220克, 橙子醬: 適量

步驟

1黃油提放在室溫下軟化,可輕易按下手指即可。

2加入糖粉,使用電動打蛋器低速將黃油和糖粉攪拌均勻,黃油呈蓬鬆狀態。

3分次加入蛋液,攪拌均勻。每次加入蛋液前都要充分 拌勻,防止油水分離。

4加入過篩的低筋麵粉,用橡皮刮刀將麵粉和黃油糊拌勻。

5將拌勻的餅乾麵糰放進冰箱冷藏半小時。

6冷藏後的麵糰擀平,用模具按壓出花型,一塊在花型中間用裱花嘴按出圓形,另一塊是完整的花型,兩塊搭配在一起做成果醬夾心餅乾。

7餅乾排入烤盤,留一定的間隙。

8COUSS CO-6001烤箱,上火140度,下火150度,預熱好後放入中層,烘烤20分鐘。烘烤後從烤箱取出放涼後抹上果醬。

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小技巧

1、 溫度低要軟化黃油,可以把黃油放在溫度在30—40°C的溫水中幫助黃油儘快軟化。如果在夏天,可以把黃油切小塊放在室溫下軟化。 2、 整形前麵糰要冷藏半小時,冷藏時間過長在擀麵團時容易開裂,冷藏時間過短整形時麵糰太軟無法將餅乾移到烤盤中。 3、 為了上色更美,採用了低溫相對長時間來烘烤。必須強調,每一個烤箱的性能不同,擀麵團的厚度不盡相同,一定要多觀察餅乾的上色情況。 4、 烘烤的時間和溫度僅供參考,請根據自家烤箱性能調整。 5、 果醬的口味可以根據自己喜好更換。


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