原料

低粉: 185克， 濃縮咖啡粉: 15克， 泡打粉: 1小勺， 全蛋液: 1個量， 白砂糖: 80克， 鹽: 少許， 淡奶油（或牛奶）: 20克， 大杏仁約: 50克

步驟

1全蛋液加糖、鹽攪拌均勻

2咖啡粉與加熱的奶油或牛奶混合均勻，加入全蛋液中拌勻

3篩入所有粉類拌勻

4加入杏仁抓捏均勻

5麵糰整形成長條拱形，放在鋪油布的烤盤上。180度烤20分鐘左右

6取出後切1cm厚的薄片，再烤20分鐘左右

小技巧

1、麵糰整形時中間的拱形不要弄的太厚，不易烤熟。 2、配方中的堅果可以依個人喜好更換、調整。 3、Biscotti是一款經二次烘烤的意式硬餅乾，因配方中沒有油脂，所以口感會稍硬，吃之前煮杯咖啡浸泡著吃，味道很不錯。