五花肉: ， 洋蔥: 半個， 干香菇: 10朵， 白米飯: ， 上海青: ， 胡蘿蔔: （或其他蔬菜）， 雞蛋: N個（按人頭數）， 薑片: ， 八角: ， 老抽: ， 生抽: ， 冰糖: ， 五香粉:
1電飯鍋開始煮白米飯
2雞蛋洗乾淨放鍋里，加適量的清水開煮，燒開後4分鐘關火燜著
3十分鐘左右，把雞蛋撈出放入涼水中浸泡冷卻後，剝殼備用
4五花肉洗凈後切成肉丁
5將泡發後的干香菇切成丁
6洋蔥洗凈切成洋蔥丁
7鍋中熱油，放入洋蔥丁翻炒出香味
8放入五花肉丁翻炒至肉色泛白，煸炒至微微泛油
9放入香菇丁繼續翻炒
10放入薑片和八角，調入適量的老抽和生抽、五香粉翻炒均勻
11倒入開水（沒過原料，稍微多點），中小火燉45分鐘左右
12放入雞蛋，再根據自己的口味放一些冰糖，蓋上鍋蓋繼續燜15鐘左右，最後嘗一下味道，調整好即可
13盤中裝好米飯，將滷好的肉和汁淋在米飯上，擺上滷蛋，再搭上自己喜歡的蔬菜，開動吧
1.這裡直接用到五香粉，也可以用其他的香料代替； 2.滷肉的過程需要煮1小時左右，這樣才能保證入味且肉酥爛好吃； 3.五花肉不要太多肥肉，選擇肉偏瘦一點，不然煮出來會很油膩； 4.煮好後的滷肉醬不要太干，有汁拌飯才更好吃！所以倒入的開水量沒過原料再稍微多點；