餅皮: ， 中筋麵粉: 400克， 轉化糖漿: 280克， 梘水: 8克（自己1:3比例配的）， 玉米油: 100克， 餡料: ， 花生仁: 適量， 核桃仁: 適量， 南瓜子仁: 適量， 葡萄乾: 適量， 黑白熟芝麻: 適量， 蔓越莓干: 個人喜好， : 以上總量450克， 熟糯米粉: 300克， 麥芽糖: 120克（如果沒有可用白糖80克）， 花生油: 80克， 蛋黃➕少許蛋清: 1隻
1先製作餅皮：轉化糖漿280克，花生油80克，梘水8克混合均勻，倒入過篩麵粉400克，上下翻拌，切記勿要畫圈攪拌，靜置3小時。
2將所有餡料焙熟，糯米粉炒成微黃沒有生粉味，加油，糖，用一次性手套拌勻
3將餅皮分為20克一個，餡料30克一個，按壓成型
4各種花片?
5還有冒充蓮蓉的……
6烤箱200度預熱5分鐘，月餅入烤箱5分鐘後刷一層薄薄的蛋液（一個蛋黃➕少許蛋清），再考15分鐘，出爐，晾涼，密封，靜等回油即可。
7出爐
8成功做了34個50克左右的月餅?