小馬鈴薯: 400克， 姜: 20克， 蒜頭: 4粒， 蔥: 1/2支， 干辣椒: 1支， 油: 4大匙， 水: 3杯， 香菜末: 適量， 白芝麻: 適量， 胡椒粒: 少許， 番茄調味醬: 4大匙
1將小馬鈴薯泡在水中，洗去雜質後撈起，瀝干水分
2將蒜頭、生薑去皮，洗凈，生薑切片；蔥、辣椒洗凈，蔥略拍備用
3在鍋中加入少許油燒熱，倒入小馬鈴薯略拌炒，取出備用
4另取鍋，放入番茄調味醬、蔥段、薑片、蒜頭、干辣椒、1杯水及胡椒粒，以中火熬煮
5待湯頭熬至剩餘原來的2/3時，熄火，過濾於碗中備用
6將作法5的調味醬倒入鍋中，加入作法3的小馬鈴薯
7將剩餘的2杯水倒入作法6的鍋中，以大火煮沸後轉小火續煮
8取一張錫箔紙，在中間割出十字的小刀口，蓋在小馬鈴薯的表面，待小馬鈴薯充分入味後，移開錫箔紙，續煮一段時間至軟後熄火，盛盤，最後撒上白芝麻和香菜末即可