原料

水油皮: （以下食材按順序放入）， 豬油: 40克， 白砂糖: 10克， 鹽: 2克， 水: 85度熱水60克， 中筋麵粉: 130克， 油酥麵糰: ， 豬油: 40克， 中筋麵粉: 80克， 玫瑰花餡兒: ， 玫瑰花醬: 240克， 熟糯米粉: 40克， 杏仁粉: 20克

步驟

11、按順序混合水油皮材料揉至擴展到出膜，然後蓋上保鮮膜，醒15分鐘。我是直接放在麵包機里，用的活生麵糰功能活的面。現在自己的功力還不夠把面活出膜☺️

22、油酥材料混合揉成團，蓋上保鮮膜，醒15分鐘。

3把水油皮麵糰按照20克左右分成12個，油酥麵糰按16克分成12個，這樣放置，醒15分鐘。全程要蓋保鮮膜。

4準備玫瑰花醬，把糯米粉放在鍋里隔水蒸熟，玫瑰花醬混合熟糯米粉和杏仁粉，攪拌均勻，按照每個25克一個分成12個花團；

5把醒好的油酥麵糰包在水油皮麵糰里，再醒15分鐘，要蓋上保鮮膜。

6拿一個包著油酥的水油皮麵糰，壓一下，然後擀成橢圓形，不用太薄，再從下到上，捲起來，這次開口朝上放，卷好以後，醒15分鐘。

7把卷好的麵糰拿起來，再壓一下，這次擀成長一點的橢圓形，再從上到下，捲起來，這次開口朝下，再醒30分鐘。

8拿一個面卷，兩頭捏一下，到中間。

9然後，把8中的面卷按扁，擀成圓形，放一個玫瑰花團，每一個都這樣，捏一下，擀圓了，放一個玫瑰花團，然後，包起來。這時候就可以開始預熱烤箱了，上下火185度預熱5分鐘。

10如圖，把每個包好玫瑰花團的麵糰，壓扁，再在上面點個花，這樣好看

11 每個烤箱溫度都不一樣，自家烤箱的脾氣自己知道，我的烤箱是上下火165度，烤了30分鐘，按照自己的烤箱自己掌握就行了，溫度不用太高，不然考出來的顏色，不好看。

12好吃的香香的玫瑰鮮花餅熱騰騰的出爐啦，趁熱吃才最好吃哦?放涼了也沒關係，一樣有玫瑰花瓣的香甜軟糯??‍?

小技巧

1，在每一個醒面的步驟里，都要在面上蓋保鮮膜，以免麵糰放干。 2，在玫瑰花餡兒的製作過程里放些杏仁粉，可以使玫瑰花的香味更醇粹。 3，在擀麵的過程里，不要太用力，以免在擀的時候漏酥。 4，鮮花餅烤之前，可以拿繡十字繡的那種粗一點的針在點了紅點的周圍扎幾個小孔，這樣可以防止餅面因為高溫散發熱氣的時候裂開。 5，如果怕表面著色太深，看著餅面開始著色，就在鮮花餅上蓋一層錫紙繼續烤。