茄子: 兩個， 青椒: 一個， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 蒜末: 4瓣， 老抽: 幾滴， 耗油: 少許， 五花肉: 適量， 八角: 半個， 薑片: 5片， 蔥絲: 適量， 豆瓣醬: 少許， 香菜末: 適量
1茄子去皮，用手撕成條狀。 五花肉切條狀。 香菜切末 青椒切條 蒜切末
2鍋中加入五花肉，煸炒出油，加入薑片，蔥末，八角，少許的豆瓣醬煸炒，加入老抽，味達美。
3加入茄子煸炒，加入少許的糖，鹽，煸炒，七成熟時加入青椒絲，加入蒜末，煸炒，加入兩湯勺的水澱粉，翻炒均勻，加入香菜末，翻炒均勻，出鍋即可