糯米粉: 500克， 麵粉: 適量， 艾葉: 50克， 鹽: 適量， 豬肉: 150克， 蕎頭: 50克， 酸菜: 50克， 辣椒: 2隻， 油: 400ml， 雞精: 適量
1清水浸泡洗凈剁碎備用?
2將剁碎的艾葉與糯米粉加入調好的鹽水揉在一起，撒上一些麵粉，再使勁的蹂躪！！?使得糯米粉不會那麼軟綿綿，不好成型。
3酸菜蕎頭豬肉加油加鹽雞精辣椒隨便翻炒盛起冷卻備用。?
4將糯米麵團用手掌壓成巴掌大的皮像包餃子一般包好。?
5放入熱油鍋中，煎至金黃色。要小心喲。艾餃到了一定溫度還會爆漿?
6裝盤。
7迫不及待先偷吃一個。口感味道簡直不要太好?