速凍水餃: 適量， 雞蛋: 1個， 蔥花: 1把， 蘸醬: 按口味自行調配
1冷鍋內倒入少量食用油，放上速凍水餃
2點火，煎至油發出滋滋聲。倒入水，沒過餃子的一半，蓋上鍋蓋。保持大火，五分鐘左右等水分消失時倒入蛋液
3等水分消失的過程中準備蛋液。一人份的煎餃用一隻蛋就夠了。打散蛋液，加入蔥花，一小撮鹽。
4待蛋液熟透即可乘出
5翻過來裝盤
這道菜摘自《家常菜白老師》 第二季 20160913