豬肉: 500克, 餃子皮: 50張, 香菇: 2朵, 胡蘿蔔: 半根, 姜: 適量, 蔥: 1根, 雞蛋: 1個, 鹽: 適量, 五香粉: 適量, 胡椒粉: 適量, 醬油: 適量, 韭黃: 一小把, 蒜: 5顆, 辣椒面: 適量, 香醋: 適量, 料酒: 適量
1五花肉剁成肉沫,香菇,胡蘿蔔切碎末,蔥白韭黃切碎,姜切末,準備好之後,放入一個小盆中,打入一個雞蛋。
2放入適量料酒,鹽,雞精,餃子餡料,用筷子朝一個方向攪拌均勻。
3餃子皮,我用的是買好的現成的,也可以自己去做,然後把餃子包成自己想要的形狀,可包漂亮的花樣蒸餃。
4漂亮的小蜻蜓蒸餃,菜譜里還有其他各種花樣,比如柳葉蒸餃,蝴蝶蒸餃,四喜蒸餃,玫瑰花蒸餃,可參考。
5包好後,蒸抽屜底抹油,擺好,上鍋大火蒸10到15分鐘即可。
6調製美味的蘸汁,蒜泥,韭黃,紅辣椒麵適量,燒油潑熱,調入適量生抽,老抽,香醋,香油,鹽,雞精攪拌均勻即可。也可加入適量青紅辣椒碎末,蔥花,香菜,芝麻,更美味哦。
7最後一步,蘸著美味的醬汁,開吃。做好的太早,就不等我家臭哥哥啦。哈哈,讓我一個人先偷偷開吃,?????。