豬蹄: 只， 姜: 片， 蒜: 瓣， 八角: 個， 冰糖: 適量， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 油: 適量， 其他輔料: 適量
1清理乾淨買來的豬腳，過開水去味
2自製滷汁（老廣記獨門秘制的滷汁），大家可以自行添加各種香料
3把洗好的豬蹄放入，先用大火煮10分鐘，再轉成小火煮一小時，就可以出鍋了
泡在滷汁泡一至兩天更入味