菠蘿: 200克， 蝦仁: 適量， 黃瓜: 半根， 胡蘿蔔: 半根， 雞蛋: 兩個， 鹽: 少許， 油: 適量， 蔥: 適量， 雞精: 少許， 米飯（隔夜冰箱冷藏）: 一碗， 料酒: 少許， 澱粉: 少許
1黃瓜，胡蘿蔔，洗凈，切丁。菠蘿取出果肉，切丁。備用。
2蝦仁先在鍋內煎熟，然後取出備用。（蝦仁煎之前，先用料酒，鹽，澱粉腌制10分鐘左右，這樣蝦仁更入味）
3油鍋加入適量色拉油，油熱後放入米飯炒勻。（因為後面需要加蛋液，油鍋內可以適量多放一些色拉油）
4加入準備好的胡蘿蔔丁，黃瓜丁，和菠蘿丁，蝦仁，一起翻炒均勻。
5雞蛋打散，然後倒入鍋內，和米飯一起翻炒均勻。
6翻炒過程中，加入適量的調味料，如果鹹淡合適，就差不多OK了。
7撒上蔥花翻炒均勻即可裝盤。
美味可口的菠蘿蝦仁炒飯，你一定會愛上它喲～～