原料

糯米粉: 300g， 澄粉: 60g， 豬油: 60g， 糖粉: 60g， 開水: 90g， 有機麥苗粉: 兩勺， 60度左右白開水: 適量， 馬蘭頭: 一斤， 香乾: 5塊， 生抽、香油，鹽、白糖: 適量

步驟

1澄粉加入滾燙開水，攪拌揉成團，鬆弛

2有機麥苗粉加入60度左右開水，攪拌至完全融化；然後所有原料揉成團，有機麥苗水添加至軟硬適合。鬆弛片刻

3分割成大小合適的麵糰,搓圓。

4包入拌好的馬蘭頭香乾，搓圓，放入蒸鍋中！

5水開後，上籠蒸6-8分鐘即可。

6冷卻後，用保鮮膜包好防粘，隨吃隨取。

小技巧

1.加入麥苗水時根據麵糰的軟硬度慢慢添加，切不可一下子加入過多。 2.青團顏色取決於麥苗水的濃度，如果想顏色淡，可減少麥苗粉的用量。