絲瓜: 1根， 毛豆: 50-100克， 皮蛋: 1個， 鹹鴨蛋: 1個， 姜: 少許， 蔥: 少許， 油鹽:
1絲瓜刨皮切滾刀塊，鹹鴨蛋，皮蛋剝殼切小塊
2油熱放姜，再下鹹鴨蛋，炒出泡末後下毛豆，絲瓜翻炒，加小半碗水，蓋鍋蓋燉。
3煮幾分鐘，毛豆絲瓜熟後再加入皮蛋煮，可再加少許鹽，最後加蔥花，起鍋。