草魚肉: ， 酸菜魚調料包: ， 花生油: ， 鹽: ， 干澱粉: ， 姜:
1將草魚順著魚肉的紋理片成魚片
2熱鍋下油把超市買回來的酸菜魚料包里的酸菜取出炒香，放水，加魚頭熬煮到湯味道變好
3魚肉加點姜，鹽，少許干澱粉，蛋清腌制
4將魚肉放入鍋中，不翻動，等魚片變白就好
1.可將魚頭稍微煎一下，放入湯中煮湯就變白了2.如果有人喜歡，可以湯中加少許料酒，但是腌制魚肉不可加，味道會被衝掉3.放入的魚片不能翻動，魚片變白就可以不煮了，這樣魚片不會變老。4.順紋理切，魚肉刺才不會那麼多。