原料

雞蛋: ， 甜酒: 或糖

步驟

1鍋中水似開非開時

2關火，打入雞蛋

3蓋上鍋蓋燜兩分鐘，兩分鐘之後，打開鍋蓋可以看到蛋白不散，已經完全凝固，蛋黃包裹完整

4開中小火

5再次煮開後，用鍋鏟輕輕把荷包蛋鏟離鍋底

6然後加入自己喜歡的甜酒或者糖煮兩到三分鐘即可

7鍋內水燒開後，大湯勺舀半勺開水

8打入雞蛋

9蛋白很快就會發白了

10湯勺放入鍋中，蓋上鍋蓋

11中火煮至自己喜歡的熟度

小技巧

用平底鍋煮的時候荷包蛋就比較扁平