原料

平魚: 1條， 水發木耳: 100克， 蔥姜蒜: ， 醬油、糖、醋、鹽、料酒、香菜、香油:

步驟

11、準備好所用食材。 2、平魚去凈鰓，內臟後洗凈乾淨。 3、在魚的兩面切上花刀後加入鹽和料酒腌制10分鐘。 4、蔥切段，姜切絲，蒜切片。 5、把泡好的木耳撕成小朵。 6、將於擦乾水分後均勻的沾上一層薄薄的澱粉。 7、入七成熱的油鍋。

28、煎炸至金黃後撈出瀝油。 9、鍋中留底油，下入肉餡炒至變色後下入蔥姜蒜爆香。 10、烹入料酒加入糖、醬油、鹽、醋燒開。 11、倒入清水燒開。 12、加入水分木耳。 13、下入煎炸好的平魚，燒開後小中火，燒至15分鐘。

314、燒至汁濃時，將魚撈出放盤內。 15、將湯汁芶入薄芡後淋入香油。 16 、把湯汁澆在魚上即可。

小技巧

參考做法