肉片炒冬瓜+蒸豬耳

原料

豬耳朵: 1個, 冬瓜: 1/2片, 裡脊肉: 15片, 澱粉: , 料酒:

步驟

1豬耳切條,(是已經腌制好的,但是味道很淡,所以需要加工處理)。 冬瓜切片,肉片腌制,澱粉多放,醬油一點點,鹽,料酒,如果不是下班回來遲,可以多腌一會兒。

2盤底撒上白糖,然後少量的醬油覆蓋盤底,攪拌,放上豬耳,放入電飯煲。如果可以的話,豬耳的毛可以再處理下。

3起油鍋,不用燒的太旺,鍋子暖了就可以下肉片了,幾十秒鐘,然後撈起。重新油鍋,下冬瓜,記得要燜鍋,方法和7.29的炒冬瓜一樣,只是這次香腸換成肉片。期間可以多次加水,然後要蒸乾部分水,不然和冬瓜湯差不多了。

小技巧

1.從電飯煲拿出後,攪拌一下豬耳,使其均勻受到醬油糖漿的味道。 2.豬耳的毛要想辦法處理乾淨,不然不太衛生。


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