龍利魚柳: 1條， 番茄: 2個， 番茄醬: 適量， 蔥: 一段， 蒜: 半頭， 澱粉、鹽、糖: 適量
1龍利魚柳切片、番茄和蔥蒜切片
2用廚房紙把魚片表面水分吸干，倒入料酒，鹽，白鬍椒，澱粉攪拌均勻，腌制10分鐘左右
3起油鍋，將腌制好的魚片倒入，用筷子快速撥開，待兩面都變金黃以後，撈出瀝干
4鍋中留少量油，然後放入蔥蒜爆香，然後倒入番茄翻炒至香氣飄出，倒入番茄醬適量，翻炒均勻
5倒入水，大火煮開，轉小火20分鐘，放入龍利魚片，加入適量的鹽和糖，繼續小火20分鐘
6美味的番茄龍利魚就可以上桌了