沙鰻魚: 1條， 料酒: 5g， 橙子: 1個， 檸檬: 1個， 櫻桃: 1個， 蔥姜: 適量， 生抽: 15g， 胡蘿蔔: 20g， 洋蔥: 20g， 香菜: 10g
1鰻魚洗凈，去掉內臟，用廚房紙巾擦乾表皮的粘液
2洗凈的鰻魚切上花刀，每刀深度到魚骨
3蔥姜切大片，擺在盤子下面，檸檬橙子切薄皮備用
4把鰻魚盤在蔥姜上，在鰻魚的切口處依次擺上檸檬和橙子片，淋上料酒，蒸鍋上汽，放入鰻魚，大火蒸10-12分鐘
5另起一鍋，加入生抽，水，胡蘿蔔洋蔥和香菜，熬煮到醬汁濃稠，撈出食材留湯汁備用
6鰻魚蒸好，倒出多餘的湯汁，淋上熬好的醬油汁即可