雞蛋: 1個， 麵粉: 500克， 蘇打: 4克， 水: 適量， 老發麵: 雞蛋大小， 糖: 適量
1將除小蘇打之外的所有料混合，和成比較軟的面(大致和做拉麵的面那種樣子)，然後放一邊醒發。
2半小時之後，蘇打加少量水融化，和進剛才的麵糰中感覺有氣泡感，這樣面就揉成光滑狀加蓋繼續醒發。
3大於又過半小時後，麵糰就非常勁道軟和了。這時就可以正常炸制了，油條油餅隨便你?
4理想的健康油條出爐，看看顏值還可以吧！
1、油最好選擇胡麻油。 2、可以在第二步驟後把面放冷藏，然後第二天早晨起來豆漿油條走起。 3、做時案板上灑乾麵粉即可，無需用油，而且千萬不要大量再揉面。