小黃魚: 3斤半， 雞蛋: 4個， 蔥: ， 生薑: ， 料酒: 少許， 胡椒粉: 少許， 蚝油: 少許， 生粉: 一大匙， 純凈水: 400ML
1準備3斤半左右的小黃魚，將黃魚洗凈
2將小黃魚拆骨，剁碎或者用料理機打成魚茸
3將四個雞蛋，適量蔥姜、鹽、糖、味精、胡椒粉、蚝油，一大匙生粉加入魚茸中攪拌。
4攪拌的過程中分別加兩次水，每次加水200ML左右。待充分攪拌後靜置半小時以上。
5開油鍋，把魚圓從虎口處擠出，一個一個的下鍋炸熟。
6三斤半的小黃魚最終製成130個左右的小魚圓，大功告成！