我最愛的泡芙。超簡單,請大家一定要學哦。

原料

低筋麵粉。: 100克, 動物性淡奶油: 200克。, 黃油。: 70克。, 雞蛋。: 3個半或者4個。, 細砂糖。: 10克, 牛奶或水。: 150克。, 鹽。: 一克

步驟

1準備一口小鍋。將黃油牛奶白糖和鹽倒入鍋中。

2倒入鍋中後用小火慢慢的給鍋加熱。同時輕輕地攪拌,黃油就會一點一點的融化。

3 將麵粉稱好並過篩

4等到水開始滾燙的時候。將麵粉倒入鍋中。同時攪拌。攪拌到一定程度的時候,可以吧爐子關閉。

5把已經打散的雞蛋液分多次倒入面中,至少要5次。

6就這樣一直攪拌。攪拌。攪拌。等到,等到拉起可以脫成一個長尾。

7上面糊做好後,裝入裱花袋。擠出一個泡芙模型。每一個模型中要有一定的距離。不可以挨的太近。

8然後烤箱提前預熱180度。烤20分鐘。左右。

9現在開始做淡奶油。只要擠入泡芙裡面的。淡奶油加上白糖打蛋器打發。達到穩定不動就可以。

10奶油裝進裱花袋裡擠進泡芙,中就0k了

小技巧

我知道大家不熟練打發淡奶油。所以佳音就現在給大家教一下,怎樣打發淡奶油。罒▽罒 一、將奶油倒入,乾淨的容器中,加入白砂糖可以根據自己的口味加幾毫升朗姆酒 二、將裝滿油的容器至於,冰水中。 三、用電動打蛋器低速將白砂糖打勻約的是幾十秒鐘就ok啦! 四、將打蛋器調到高速打到能看到,很,清晰的紋路便可以了! 五、然後就一邊觀察一邊繼續打,千萬不要太過頭了,打蛋器提起能拉出堅硬的角,這時候哪有非常細膩,就打發完成了 第二。麵粉絕對不能用高筋麵粉。


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