原料

胖頭魚肉300克，適量的蔥花、生薑片

步驟

1． 魚肉洗凈切成塊備用。 2． 鍋內放入適量的食油，開中火。 3． 鍋熱後放入生薑片爆香，放入魚肉兩面煎到微黃，加入適量的黃酒、醬油、水燜煮。 4． 待魚稍熟加入適量米醋、白糖繼續燜煮。 5． 魚熟後收幹部分湯汁，加入適量的味精、胡椒粉及蔥花即可。