原料

牛腩肉: 700克， 番茄: 2個， 洋蔥: 1個， 鮮蘑菇: 200克， 干黃豆: 1CUP， 番茄醬: 150克左右， 蒜瓣: 4瓣， 高湯: 適量， 香葉2片: ， 紅糖: 2小勺， 麵粉: 1勺， 八角: 個， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 辣椒末: 適量， 橄欖油: 適量

步驟

1黃豆頭天晚上泡發好；牛腩肉切較大塊（小了肉會容易比較干），加入鹽和黑胡椒末，用手抓均勻，多抓幾下相當於按摩一下，再靜置半小時

2洋蔥切絲

3蘑菇切厚片

4番茄去皮，剁細

5鍋中放少許油，炒香洋蔥和蒜片

6再放入腌好的牛肉，炒變色，略炒干水份

7加入紅糖和麵粉，再翻炒均勻

8倒入辣椒末、番茄、番茄醬、八角、香葉，繼續翻炒幾分鐘。大花花特別喜歡吃辣的，所以加了些辣椒末，可不放辣椒末的哈

9加入蘑菇，翻炒2分鐘左右

10再加入泡好的黃豆，翻均勻

11加入高湯，水量剛好沒過牛肉

12小火2小時即可，中間揭鍋翻炒了幾次，以免粘鍋