蘆筍: 7一8兩， 蝦: 半斤， 蛤蜊: 7一8兩， 小香蔥: 適量， 油: 適量， 白鬍椒粉: 少許， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 香糟鹵: 2⃣️一3⃣️勺
1買來的蛤蜊用鹽水浸泡養著，使其吐出泥沙。我是早晨買來，晚上烹飪。
2搓洗乾淨瀝干備用。
3買蘆筍儘量挑短、粗點的。刨去根部（約二分之一處）外皮。主要是那部分外表老。
4蘆筍洗凈切成滾刀塊備用。
5買來的活蝦早晨巳處理好：活蝦剪去蝦槍、蝦須洗凈上蒸鍋蒸熟，倒入2⃣️一3⃣️勺香糟鹵拌勻後入冰箱保存備用。
6起一油鍋，入蛤蜊翻炒幾下，倒入適量料酒翻炒。
7待蛤蜊開口時放入適量鹽。
8然後倒入香糟滷蝦。
9➕蘆筍翻炒，蘆筍很易熟，不易過熱，否則就不脆口了。
10關?，最後撒少許白鬍椒粉、蔥花翻炒二三下即可出鍋啦。