原料

A 白糖：50克 水：500克 水晶糕粉：5克 麥芽糖：250克 B 果汁：250克 白糖：50克 水晶糕粉：7克 水：500克 日式甘露煮栗：1個 水晶餡：25克 涼果子皮材料 涼果子粉：250克 白糖：170克 水：260克

步驟

1.將白糖和水晶糕粉拌勻，加入清水和麥芽糖，煮沸成透明狀 2.將煮好的漿料裝入活動漏斗中，倒入模具至六分滿 3.放入水晶餡和甘露煮栗。（此上3步皆為A中材料） 4.按上述1~3步用果汁做出不同口味的水晶糕內餡，將所用餡料送入冰櫃冷凍凝固。（B配方中用果汁替代麥芽糖，可以依據口味喜好自由選擇不同味道的果汁哈~） 5.將凝固好的水晶糕內餡取出，脫模待用 6.將涼果子粉與白糖混合攪拌均勻 7.加入水，混合攪拌至白糖溶化 8.將7倒入電飯煲中，約2cm厚，蒸20分鐘左右至透明狀即可 9.將冷卻的8等量切分成適當大小，擀成圓形的涼果子皮 10.在涼果子皮中包上不同口味的水晶糕內餡，用裝飾綠葉包好，放入盒中即可