原料

薏米: ， 豬腿骨: ， 苦瓜: ， 白醋: ， 生薑: ， 蔥: ， 鹽: ， 料酒:

步驟

1提前將薏米用清水泡發2個小時左右

2水燒開後放入洗凈的排骨，加入生薑、料酒汆燙幾分鐘

3將汆燙好的排骨洗凈，和泡好的薏米仁、生薑片、蔥段（如果是小蔥就挽結）放入砂鍋，再滴入幾滴白醋，一次性加足水，大火煲開後轉中小火煲2小時左右

4將苦瓜去除白色內膜和籽，切成小塊

5煲2小時左右後，加入苦瓜繼續煲20分鐘左右，加入鹽調味即可

小技巧

1、加入幾滴白醋可以讓骨頭裡的鈣溶解到湯里。 2、如果想讓苦瓜保持碧綠，可以在關火前幾分鐘再放，我放的就有點早了，所以看起來變黃了。