原料

A.雞蛋: 2隻， A.砂糖: 20克， A.高粉: 30克， A.鮮牛奶: 220克， B.高粉: 500克， B.砂糖: 60克， B.鹽: 8克， B.酵母: 8克， B.奶粉: 30克， B.牛奶: 220克， C.黃油: 50克

步驟

1將A的所有材料倒入鍋中，混合拌勻；

2小火加熱，邊煮邊攪拌，煮至糊狀即為卡士達醬，離火，放涼，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一小時以上；（這可以提前一天做好也行）

3把卡士達醬加入材料B中，混合，揉至拉出厚膜，加入黃油揉至完全階段；

4基礎發酵至原來2倍大，取出分割成4等份，排氣滾圓，鬆弛20分鐘；

5將4個麵糰分別擀成橢圓形，將麵糰捲起，分別放入2個吐司盒中；

6二次發酵至9分滿（不加蓋，加蓋至8分滿即可）

7預熱烤箱180度，烤20分鐘

8加蓋烘烤的

9拉絲了，組織鬆軟

小技巧

做了兩個450克的土司，一個加蓋，一個不加蓋，不加蓋的，表面上色後需加蓋錫紙或調低上火溫度