陳皮梅香小排

原料

小排: 500g, 話梅: 8顆, 陳皮: 差不多七八根,後悔沒多放兩根, 八角: 1個, 白芷: 1片, 蔥: 1根, 姜: 6片, 蒜: 一頭, 食用油: 少許, 冰糖: 少許, 料酒: 一共四勺, 醋: 白醋+陳醋=不用太多, ?: 看個人口味

步驟

1給排骨洗白白~

2陳皮、話梅、白芷、八角,懶的話就全都進去泡著吧,後悔陳皮放少了,放十跟應該沒問題!!!

3不焯水其實也可以,感覺焯更乾淨。沸騰的時候加兩勺料酒。

4過冷水,常備自製冰袋,哇哈哈哈…

5姜蒜爆香,控干煸炒。

6煸炒焦黃後加入泡料繼續翻炒一下下,加料酒、醬油、醋、冰糖什麼的~量多量少看個人口味增減隨意~

7加泡好的料水。

8收汁~~~

9灑炒熟的白芝麻,洒洒灑~

10裝盤,灑蔥花兒~

11喜歡?汁的有木有?

12透心涼,心飛揚~

13一個人幹掉半盤zhǐ,第一次把配料的陳皮都吃光光!

小技巧

排骨下鍋一定要控干!控干!控干!幹不了一定要閃得快!閃得快!閃得快!如果跟我一樣的易受傷體質那就乖乖把藥被得齊一點吧……


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