毛豆糰子

原料

糯米粉: 100g, 水: 3大勺(做糖水用), 毛豆: 120g, 鹽: 少許

步驟

1先做糖水,白砂糖和水的比例1:1,把白砂糖放進水裡面開始煮,鍋的邊緣起泡泡後關火。

2先把毛豆放在水裡面煮開,煮開後撈出排出水分後,把毛豆放進果汁機里。把步驟的糖水導進來,開始打。打一下,停止。用橡皮刮刀把毛豆鏟幾下。重複幾次後打好毛豆,這時候已經很細膩了,嘗下味道。不夠甜再加入糖水,家一點點鹽。

3糯米粉裡面加點水,調整水量,做出麵糰的養子。然後切成均勻大小的棒狀,用手切成大小均勻的小塊。用手指按在中心部分做出一個個的凹槽。然後放進開水裡面煮,就和煮元宵一樣,漂山來就好啦。撈出後放在涼水裡面,完全冷卻後裝盤,在面裝飾上面步驟2的毛豆就可以啦!


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