玉子豆腐: 也就是日本豆腐， 番茄: 挑熟透了軟一點的，汁多味濃， 青豆: 量少點
1玉子豆腐切小塊兒，厚度1cm左右。
2西紅柿底部劃十字，放入鍋中煮至皮開裂後撈起，去皮切小塊。
3青豆煮熟備用。
4鍋內油熱後放入玉子豆腐，一面煎至金黃後翻面，兩面都金黃後撈出。煎玉子豆腐時一定要小心，這種豆腐容易碎，很滑，整個過程要溫柔~~注意別燙傷了。
5接著炒番茄，出汁後放入青豆，略炒，放鹽翻炒。
6再小心地放入玉子豆腐，千萬不要翻炒，溫柔地晃一晃鍋即可，撒點胡椒出鍋。
玉子豆腐這樣做後口感很好很爽，外焦里嫩，很滑~做的時候一定要小心小心小心小心！別粗魯對待它，更別燙傷了自己！