雞蛋: 1隻， 日本豆腐: 兩支， 蝦仁: 十隻（根據情況添加）， 麵粉: 50克， 耗油: 打芡用的，根據自己口味加， 鹽和糖: 適量
1把日本豆腐用刀從中間輕輕切下，取下塑料包裝，把日本豆腐切塊。
2切塊後的日本豆腐放到麵粉中輕輕滾一層粉，打發一隻雞蛋，豆腐滾一層蛋液，平底鍋加油，下豆腐。
3兩分鐘後，小心地翻面煎，一分鐘後，擺碟，將預先剝好殼的蝦仁下鍋小火煎，轉色就翻面煎，擺在豆腐面上。
4一茶匙的耗油，加適量糖，加入半碗水，根據自己想要的效果加入芡粉，攪拌，下鍋加熱至沸騰即可澆到豆腐上，OK，上菜！