原料
五花肉: 400克， 甜椒: 1個， 豆豉: 適量， 姜: 四片， 蒜: 4瓣， 干辣椒: 1個， 蔥花: 適量， 老抽: 小半調羹， 生抽: 半調羹， 料酒: 少許， 食用油: 適量， 豆瓣醬: 一調羹， 清水: 適量
步驟
1買來的五花肉洗凈瀝水，鍋里加清水燒開，放入五花肉中火燒15分鐘左右，撈出瀝干水，一定要放涼後切成薄片備用。厚度在1至2毫米左右將甜椒洗凈瀝水切小塊備用。
2干辣椒切成圈，姜切片，蒜切片，小蔥切成蔥花。
3鍋燒熱加少許油，倒入肉片炒到出油後將其撥至鍋的一邊，然後加入甜椒塊煸炒。
4將兩者混合後加入老抽，生抽炒透，加入豆豉，薑片，蒜片，干辣椒圈，少許料酒翻炒均勻加入豆瓣醬，一調羹水中火炒至食材入味。
5嘗味後關火撒上蔥花盛出裝盤即可。
小技巧
五花肉一定要挑選肥瘦均勻的，切的薄薄的我基本在1，2毫米厚度，這樣吃起來不會膩。用料里的調羹就是家用喝湯的小勺，為了方便計量和說明就用這個小工具了。大家可以根據自己口味適當增減調味用量。期待你的作品哦，大家快來試試吧?
