甜椒豆豉煎肉

原料

五花肉: 400克, 甜椒: 1個, 豆豉: 適量, 姜: 四片, 蒜: 4瓣, 干辣椒: 1個, 蔥花: 適量, 老抽: 小半調羹, 生抽: 半調羹, 料酒: 少許, 食用油: 適量, 豆瓣醬: 一調羹, 清水: 適量

步驟

1買來的五花肉洗凈瀝水,鍋里加清水燒開,放入五花肉中火燒15分鐘左右,撈出瀝干水,一定要放涼後切成薄片備用。厚度在1至2毫米左右將甜椒洗凈瀝水切小塊備用。

2干辣椒切成圈,姜切片,蒜切片,小蔥切成蔥花。

3鍋燒熱加少許油,倒入肉片炒到出油後將其撥至鍋的一邊,然後加入甜椒塊煸炒。

4將兩者混合後加入老抽,生抽炒透,加入豆豉,薑片,蒜片,干辣椒圈,少許料酒翻炒均勻加入豆瓣醬,一調羹水中火炒至食材入味。

5嘗味後關火撒上蔥花盛出裝盤即可。

小技巧

五花肉一定要挑選肥瘦均勻的,切的薄薄的我基本在1,2毫米厚度,這樣吃起來不會膩。用料里的調羹就是家用喝湯的小勺,為了方便計量和說明就用這個小工具了。大家可以根據自己口味適當增減調味用量。期待你的作品哦,大家快來試試吧?


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