青筍: 一根， 大蝦: 九隻， 蒜: 兩瓣， 紅色小朝天椒: 一個， 老才臣大塊腐乳: 一塊半， 小蔥: 一根， 葵花籽油: 兩勺， 綿白糖: 少許， 清水: 半碗
1準備材料：青筍去皮，切成約２×３cm大小，５mm厚的片；朝天椒斜切成細條；蒜瓣切成２mm厚的片；蝦去頭尾、殼和蝦線；蔥洗凈切成段；腐乳加水、綿白糖調成汁；
2大火將鍋燒熱至微微冒煙，倒入油，隨即放入蒜片並轉成中小火，待蒜片微微發黃時，加入青筍片，改大火，稍加翻炒即加入蝦肉和朝天椒絲。
3翻炒所有的食材至蝦半熟，倒入事先調好的腐乳汁，蓋上鍋蓋燜煮十秒鐘，打開鍋蓋，大火翻炒收汁。
4關火，放入蔥段翻炒，起鍋裝盤。
１、青筍不能切太小或太薄，炒的時間也不能太久，出盤後的口感要有點脆爽的才好吃哦~； ２、調腐乳汁的時候，水要分幾次加，剛開始要少一些；另外，糖的多少根據個人口味自己調整，不喜歡的也可以不放； ３、最後收汁的時候，汁別收得太干哦～。