威風蛋糕

原料

低筋麵粉: 80g, 砂糖: 50g, 食用油: 10g, 雞蛋: 5個或6個, 牛奶: 40g

步驟

1把蛋清和蛋黃各自分開,放在兩個不同的盆中

2蛋黃搗碎,加入少許白砂糖,加10g食用油,40g牛奶,拌勻後,加入低筋麵粉,攪拌成糊狀

3接下來打蛋白,分三次加糖,打成倒扣不會流動的即可

4將三分之一的蛋白加入拌好的蛋黃糊中,拌好後倒入蛋白盆中,繼續拌,注意拌的手法,從下往上翻,以免消泡。

5150度30分鐘即可,烤箱因人而異,我家試了很多次定為150最合適!


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