原料

雞胸肉: 一塊， 碎番茄膏（非番茄醬）: 一盒， 洋蔥: 1個， 生薑: 30g， 歐芹: 一把， 椰漿: 1/4盒， 現磨黑胡椒: ， 海鹽: ， 烤杏仁碎片: ， 無糖脫脂希臘酸奶: ， 檸檬: ， 橄欖油: ， 新鮮的小紅辣椒: 1-2個， 蒜: 3瓣， 生薑: 20g， 小茴香: 1勺， 芫荽子 （ Coriander Seed: 1勺， 墨西哥辣椒粉: 1勺， 煙燻紅辣椒粉: 1勺， 海鹽: 1/2勺， 花生油: 2勺， 番茄濃漿: 2勺， 歐芹: 一小把， 椰蓉: 1/2勺， 大杏仁（可加可不加: 2勺

步驟

1將所有香膏材料混合 攪拌器攪拌成膏狀

2雞胸肉切塊

3將小茴香葉子摘下，梗切碎。國內倒油，下洋蔥，生薑碎，小茴香梗碎，炒軟

4倒入碎番茄漿

5混合均勻煮開後加入雞肉塊

6倒入椰漿

7攪拌均勻小火煮開。加入檸檬汁，海鹽，黑胡椒

8出鍋前加入歐芹葉

9配糙米飯，撒上少許烤香的杏仁碎片和兩勺希臘酸奶。 完美！酸辣適口，而且低油脂高蛋白