原料

蛋黃: 4顆， 砂糖: 26-30克， 水（牛奶）: 40克， 調和油（別用花生油，別問為什麼）: 40克， 低筋麵粉: 60-70克， 蛋清: 4顆， 砂糖: 60克， 沙拉醬: 我用的是自己做的，外面買的不喜歡， 番茄醬: 適量， 肉鬆: 適量， 椰蓉: 適量

步驟

1兩顆雞蛋，進行蛋清分離

2蛋黃加入砂糖攪拌均勻

3加水加油，攪拌至乳化（意思就是有點稠的狀態）

4加入低筋麵粉

5攪拌均勻，任何手法都可以，不要轉圈圈就好，什麼十字法，摺疊法，即使你想用手去攪拌都可以的！( •̀∀•́ )

6稱好33克砂糖，準備打發蛋白

7分三次打發，打至硬性發泡。 如果你對你的技術有信心，在魚眼泡之後，大泡變小泡的時候全加入砂糖都可以。

8抹平

9放上肉鬆

10擠上沙拉醬

11擠上番茄醬

12上火170°，下火200°，烤至表面金黃，按壓不易塌陷即可 （出爐是震一下，涼涼脫模）

13抹沙拉醬

14放肉鬆

15卷吧卷吧的

16切吧切吧的

17收工，一張畢業照，然後就美美的去享受吧。

小技巧

1.打蛋白時別打過，這是戚風柔軟的關鍵 2.關鍵的關鍵就是蛋黃液混合蛋白時的手法，不要轉圈！不要轉圈！不要轉圈！  應從下撈起摺疊放下，重複以上動作至均勻。  麵糊的狀態應是略有形狀，不應是糊糊狀的。