原料

雞腿肉: 2片， 生抽: 30g， 薑蓉: 25g， 蒜末: 20g， 糖: 15g， 料酒: 15g， 味淋: 7g， 生粉: 適量， 油: 適量

步驟

1先將雞腿肉全部切成5cm見方的小塊；（切得小一點既方便入味又容易炸熟）

2接著，依次放入生抽、白砂糖、味淋、料酒、蒜末以及薑末；

3將調料與雞肉抓勻；（有時間的朋友可以多抓幾分鐘，這樣可以更入味一些）

4抓好後，蓋上保鮮膜腌制1小時；

5接著將腌好的肉全部均勻的裹上生粉；（生粉又叫澱粉）

6準備一個鍋，倒入油，燒制6成熱；（即放入筷子能看到明顯的冒泡）

7依次下入雞塊；

8炸大約5分鐘，上色均勻即可；（喜歡外皮更酥脆的朋友可以開大火復炸15秒）

9出鍋後，在表面撒一些七味唐辛子；（用別的辣椒粉也是可以的）

10這樣美味的唐揚雞塊就完成了。

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小技巧

1.做唐揚雞塊的雞肉最好選擇雞腿肉，如果用雞胸肉的話炸出來會比較干，影響風味； 2.炸雞塊的時候不能油溫過高，否則會把雞塊的水分炸干而且上色也會太重； 3.這款雞塊屬於味道比較淡的食品，口味比較重的朋友可以在腌制的時候多加一點鹽。