原料

蘿蔔: 1500g， 團結一號大米: 500g， 瑤柱干: 50g， 干蝦仁: 30g， 豬小腸: 1000g， 蔥白蓉: 5g， 薑蓉: 5g， 二十三香: 2g， 白砂糖: 5g， 鹽: 5g， 小蘇打: 3g調成水， 豬骨濃湯: 半碗

步驟

1大米提前一天洗凈泡水一晚

2用料理機打成米漿待用，沉澱約2小時後倒掉面上比較稀的水分。

3豬油放薑蓉蔥白蓉爆香後，下瑤柱、干蝦仁，豬小腸炒香，加料酒、鹽、雞精炒熟。

4蘿蔔洗凈去皮擦成絲，擠掉部分水分，加糖，豬骨湯煮軟。

5關小火，加入剛才炒的葷料拌勻，加小蘇打水，再緩緩加入剛才沉澱好的米漿，順時針拌勻，加熱到糊狀。

6裝到錫紙碗里，每碗都放一小勺豬油。

7大鍋水燒開後放入鍋里蒸50分鐘，取出，撒二十三香、蔥花。

8放涼後倒扣脫模

9切塊煎到兩面金黃就能吃啦！

10酥酥脆脆外酥里嫩咔吱咔吱。