三文魚: 一段， 紅酒: 小半杯（約150ML）， 紫皮洋蔥: 半個， 檸檬汁: 兩湯勺， 黃油: 約50-70克， 海鮮醬油: 兩湯勺， 鹽: 少少許， 胡椒粉: 少許， 水澱粉: 適量
1將三文魚從脊處剖開，再小心剔下骨刺及皮，洋蔥切絲
2起凈鍋，加入一半黃油，融化後下入洋蔥絲、胡椒粉，煸炒出香氣盛出，放在盤底
3原鍋加入另一半黃油，開中火下入三文魚肉，煎至兩面微黃時倒入檸檬汁，繼續煎至兩面金黃，魚肉處已變色即可盛出，放在洋蔥絲上
4取一小碗，放入紅酒、海鮮醬油、鹽、水澱粉拌勻
5起凈鍋，將汁倒入鍋內，燒開後淋在魚肉上即可