原料

豬仔排骨，糖，生抽，老抽，醋，料酒，蔥段，熟芝麻，薑片，油，鹽適量

步驟

1.剁成段的排骨洗凈，入滾水大火煮開，撇去浮沫繼續煮15分鐘 2.煮好的排骨加料酒、生抽、鹽、姜蒜片碼味30分鐘 3.奶鍋放大量油，燒至7成熱時放入排骨炸，稍微變黃迅速撈出 4.取小碗，將兩份生抽、一份老抽、兩份糖、兩份醋加雞粉、適量清水調成汁備用 5.將調料汁倒入鍋中，熬制到稍稍黏稠，加入排骨迅速翻炒，撒入白芝麻裝飾即可

小技巧

此菜冷熱均可