原料

茄子: 個， 蒜: 瓣， 蔥: 根， 豆瓣醬: 勺， 生抽: 勺， 糖: 克， 鹽: 克

步驟

1切好隨意喜歡的形狀茄子後，下鍋油炸。避免浪費油，小奶鍋最好。

2炸軟後瀝油。

3如圖所示，醬汁：醋、糖、鹽、生抽調和。

4少量油 豆瓣醬和蔥一起放入翻炒。

5加入茄子翻炒。

6倒入醬汁繼續翻炒。

7加入蒜末翻炒收汁。

8裝盤。