豆腐: 1塊， 牛肉末（豬肉末）: 70-100克， 郫縣豆瓣醬: 一大勺， 蔥: ， 姜: ， 生抽: ， 料酒: ， 鹽: ， 雞精: ， 高湯（清水）: ， 澱粉: ， 花椒麵: ， 植物油:
1鍋中倒入油，燒熱加入姜米炒香，加少許花椒麵，倒入一大勺豆瓣醬，小火炒出紅油；加入肉末，繼續小火翻炒，變色加入料酒，生抽，鹽，高湯。
2倒入切成小方塊的豆腐，大火燒開，小火慢燉。
3湯汁差不多時，用澱粉勾芡，加入雞精，出鍋，撒點香蔥，香噴噴的麻婆豆腐就做好了。