橘麗絲|青石橋的辣炒花蛤肉

原料

花蛤肉: 1斤, 蒜苔: 半斤, 芹菜: 四分之一斤(^_^), 大蔥: 3根, 蒜: 2瓣, 七星干辣椒段: 1把, 金陽青花椒: 1小把, 豆瓣醬: 1勺, 料酒: 1勺, 鹽: 適量

步驟

1如圖處理食材。蒜苔、芹菜切段,大蔥斜切片。蒜切片。

2花蛤肉淘洗乾淨,如果是帶殼的,在水裡加一勺鹽泡2個小時以上。淘洗至水清。

3熱鍋下油,油熱後下1勺豆瓣醬炒至吐紅油,下蔥片,蒜片,花椒炒香。

4加入蒜苔,喜歡吃脆生蒜苔的話可以先拿熱水焯一下,半熟下鍋不用炒太久。

5下干辣椒段、1勺鹽、幾顆白糖。翻炒。

6下花蛤,1勺料酒,炒至翻色。可以嘗嘗味道,帶海味的東西本身有鹹味,不用加太多鹽。

7下入芹菜段,幾粒白糖。就可以起鍋啦。

8我喜歡吃軟軟的蒜苔,所以蒜苔炒的比較老,大家按照自己的喜好掌握時間哈。

小技巧

1,花蛤肉不用炒太久,2分鐘足以。 2,如果是帶殼的,炒到貝殼自己打開。


相關菜譜

  • 辣炒花蛤
  • 辣炒花蛤
  • 辣炒花蛤
  • 辣炒花蛤
  • 辣炒花蛤
  • 辣炒花蛤
  • 辣炒花蛤
  • 辣炒花蛤
  • 辣炒花蛤
  • 辣炒花蛤
  • 辣炒花蛤
  • 辣炒花蛤
  • 辣炒花蛤
  • 辣炒花蛤
  • 辣炒花蛤
  • 辣炒花蛤
  • 辣炒花蛤
  • 辣炒花蛤
  • 辣炒花蛤
  • 辣炒花蛤
  • 辣炒花蛤
  • 辣炒花蛤
  • 辣炒花蛤
  • 辣炒花蛤
  • 辣炒花蛤
  • 辣炒花蛤
  • 辣炒花蛤
  • 辣炒花蛤
  • 辣炒花蛤
  • 辣炒花蛤~
  • 辣炒花蛤
  • 辣炒花蛤
  • 辣炒花蛤
  • 辣炒花蛤
  • 辣炒花蛤