原料

臘鴨腿: 一條， 南瓜: 適量， 大蒜: 五瓣， 生薑: 四片， 大蔥: 一段， 糖: ， 料酒: ， 鹽:

步驟

1坐鍋下油，爆香大蒜、薑片。

2把切好的臘鴨腿塊放入鍋中，加料酒，微煸。

3然後倒入南瓜塊，略炒，加水沒過食材，擱鹽、糖，蓋上鍋蓋，燜煮直南瓜綿軟粉糯，湯汁金黃濃郁。

4撒些料酒、蔥花，略煮，即可出鍋。

小技巧

調味品用量根據個人口味調節，但烹煮腊味食品，姜、糖、料酒必不可少，去腥提味。這道菜亦可加荔浦芋頭塊一起燜煮。