原料
油蘇麻（又名蘇籽或引子）: 500g， 黑芝麻: 100g， 紅糖/黃糖/白糖: 適量（按個人口味添加）， 油（什麼油都可以，只要自己喜歡就好）: 適量
步驟
1蘇麻加水過一下，用漏勺把漂浮起的蘇麻舀起，水濾干備用。（過水時沉底的小碎渣不要）芝麻也是同樣的方法濾干備用。
2把蘇麻放入炒鍋中小火翻炒至干香，大約15―20分鐘。
3黑芝麻放鍋中小火翻炒干香。芝麻不能炒太久不然口感會不好容易變苦，控制在5分鐘內。
4紅糖搓融備用（也可以用糖粉）
5用料理機把蘇麻打細出油
6打碎的蘇麻加炒熟的黑芝麻和紅糖翻拌均勻即可。如果買到的蘇麻不是油性的可加入適量豬油或玉米油。
7做好的蘇麻餡入口特別香。大家還可以加入自己喜歡的果仁，味道棒棒的。做好的蘇麻餡可包入湯圓、包子、糯米糰，月餅酥油餅等等裡面。味道不要太好哦?
小技巧
做好的蘇麻餡放入冰箱冷藏，可以放很長時間的，用的時候取出就可以啦?
