胡蘿蔔: 3根， 鹽巴: 適量（稍多）， 水: 食量， 花椒: 30顆左右
1先找一個罐子或者罈子，先乾淨晾乾
2用適量溫水將鹽巴融化在參入涼開水，倒入罈子 （事先有引水的更好），大概有半罈子水即可，不然後面要放其他東西水會溢出來
3胡蘿蔔洗凈晾乾 （其他的嫩薑白蘿蔔什麼的有的話也可以洗凈一起放）
4晾乾後先將胡蘿蔔等放在盆里撒上鹽巴擱半個小時左右，鹽巴就會融化，這個時候在將胡蘿蔔等放入罈子裡面
5在放入一小把花椒（不喜好的也可不放），在蓋上蓋子，擱置陰涼處
6泡製三天以上即可享用美味泡菜了！
泡菜一般泡兩到三天時撈出來吃就會是脆的，如果泡久了就會軟，這個時候你就可以撈出來做美味的酸菜魚啦！ 也可以自己做美味的酸菜粉絲等等等等。。。只是泡菜就算在美味，也不可食用太多哦。適量是開胃，多了就可能破壞胃酸了。。 另外如果泡菜罈子裡面出現白花花的東東，那就是提醒你要加鹽巴了。。。泡菜罈子要密封好，不然會壞的哦。如果是有邊的話還要經常加水呢！ 以上是我個人的理解，歡迎大家補充啦！